Vous êtes à la recherche des meilleurs vins de France, l’élite de l’élite, mais ne savez pas par où commencer ? Lorsque l’on est un amateur de vins, les termes de grands crus, par exemple, ne nous disent absolument rien. On peut vite s’y perdre, ce qui est un facteur de désintéressement pour ceux-ci, à tort. Mais, rassurez-vous, nous allons vous expliquer, et vous donner toutes les informations concernant ce que l’on appelle un grand cru, et pour quelles raisons ces vins sont si prisés.
Plan de l'article
Obtention du titre de grand cru de vin
Pour commencer, nous allons présenter le titre de grand cru de vin, ses origines, comment un vin peut-il l’obtenir et plusieurs autres informations le concernant. Ainsi, vous pourrez plus aisément appréhender la seconde partie de l’article.
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Origine
Il faut savoir que le terme de grand cru trouve son origine dans les années 1850, et plus précisément dans la ville de Bordeaux. Cette appellation a été établie afin de classer des vins, selon plusieurs ordres de statut. Ainsi, on classait des crus avec une liste de 58 châteaux différents. Les ordres de statut allaient des Premiers Crus, aux Cinquièmes Crus, avec les premiers étant les meilleurs, évidemment.
Combinaison harmonieuse
Pour obtenir le titre de Premier Cru, ou de grand cru, le vin devait remplir plusieurs cases. En effet, il devait posséder une composition harmonieuse, influencée par plusieurs éléments. Tout d’abord, l’enracinement et l’âge des vignes étaient des facteurs déterminants. Ensuite, il faut aussi considérer l’élévation et l’exposition à la lumière naturelle des raisins, qui modifient la longueur des arômes et le corps du vin. Tous ces facteurs sont des éléments que l’on peut que très faiblement influencer. Ils dépendent, en grande partie, des conditions environnementales et météorologiques, et varient d’une année à l’autre.
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Type de terroir
Un autre facteur essentiel lors de la classification d’un vin est le type de terroir. En effet, on peut considérer qu’un grand cru est l’expression d’un terroir. Ce n’est qu’au XIIᵉ siècle que nous avons compris que le type de raisin avait une influence sur la qualité du vin. Après avoir compris qu’une vigne spécifique peut produire de meilleurs raisins, ou non, cela fut grandement utilisé pour la classification des crus, notamment en Bourgogne. Les grands crus peuvent être :
- Blancs
- Mousseux
- Rouges
Il faut aussi savoir qu’un raisin est meilleur lorsqu’il est planté dans un sol pauvre.
Exemple de grands crus de vin en France
Désormais, nous allons nous intéresser à plusieurs grands crus de vin en France, par zone géographique.
Bordeaux
Il faut savoir que le tout premier classement de vins, a été réalisé en 1855, à Bordeaux. Il s’agissait d’une exposition universelle, durant laquelle une hiérarchisation des vins a été établie, après la demande d’un certain Napoléon. Avec le prix et la beauté des bâtisses des vins, 61 vins rouges ont été classés avec cinq nivaux différents. Voici les premiers grands crus de ce classement :
- Château Haut-Brion
- Château Mouton-Rothschild
- Château Latour
- Château Lafite-Rothschild
- Château Margaux
Ce sont des vins, aussi appelés “Châteaux”, qui sont aujourd’hui considérés comme des bouteilles d’exception. Le classement de Saint-Emilion compte également de très nombreux Châteaux de très grande qualité.
Bourgogne
Pour ce qui concerne les vins de Bourgogne, cette fois-ci, ils ont été classés avec seulement deux niveaux différents. Ils ont soit le titre de grand cru, soit celui de premier cru. Contrairement aux vins bordelais qui ont été classé par châteaux, ceux-ci ont été classés selon leur terroir.
Il faut savoir qu’il y a environ 33 vins qui possèdent le titre de grand cru. Ils ont été faits en Chablis, Côté de Nuit et Côte de Beaune. Il y a également plus de 500 vins ayant le titre de premier cru : 562 pour être exact. Ceux-ci ont été réalisés et répartis sur environ 28 appellations de vins. Ce classement a été établi au XXᵉ siècle, juste avant la Seconde Guerre mondiale, en 1935, et fait foi depuis lors.
Provence et Alsace
Enfin, pour clôturer cet article, nous allons présenter des vins de Provence et de l’Alsace. En Provence, ce n’est ni le titre de grand cru, ni celui de premier cru, mais celui de cru classé qui est utilisé pour un classement. Il y a environ 18 domaines qui l’utilisent, depuis 1955.
En Alsace, encore une fois, c’est le titre de grand cru qui est utilisé. La liste de producteurs de vin est l’une des plus importantes en France, et même dans le monde. Ainsi, il y aurait plus de 1 000 domaines répertoriés dans cette région.
Voilà, désormais, vous connaissez tout sur les grands crus de vin en France. En tant qu’amateur dans ce monde de passionné, il vous faudra en goûter de nombreux, pour pouvoir devenir un expert en la matière. Vous savez où trouver les meilleurs vins, dorénavant, alors ne perdez plus de temps. Bonne dégustation !
Les caractéristiques communes des grands crus de vin
Maintenant que nous avons présenté les grands crus de vin en France, il est temps de s’intéresser aux caractéristiques communes à ces vins d’exception. Bien qu’ils proviennent de régions viticoles différentes et soient élaborés avec des cépages variés, ils partagent plusieurs traits distinctifs.
La première chose qui vient à l’esprit lorsque l’on parle de grands crus est bien sûr la qualité gustative. Ces vins se distinguent par une rareté et une complexité aromatique incomparables. Ils sont souvent caractérisés par un équilibre parfait entre acidité, tannins et alcool, ainsi qu’une longueur en bouche exceptionnelle. Les arômes peuvent varier considérablement selon les cépages utilisés et le terroir, allant des notes fruitées de cerise ou framboise aux touches plus boisées telles que la vanille ou le cèdre.
Autre point commun majeur : le vieillissement. Les grands crus ont besoin d’un temps conséquent pour exprimer pleinement leur potentiel gustatif. Certains doivent être conservés pendant plusieurs décennies avant d’être bus, tandis que d’autres atteignent leur apogée après seulement quelques années en cave. Lorsqu’un grand cru est servi trop jeune ou mal conservé, cela peut altérer sa saveur.
Le processus d’élaboration joue aussi un rôle crucial dans la production des grands crus de vin. On compte deux modes principaux : soit traditionnel (production manuelle) soit moderne (l’utilisation des technologies innovantes). Les deux modes ont un point commun : la sélection rigoureuse des raisins qui vont être utilisés pour faire le vin. Les grands crus sont souvent produits à partir de vignobles particuliers, où seuls les meilleurs raisins sont récoltés et triés méticuleusement.
Autre caractéristique commune aux grands crus : leur prix élevé. En raison de leur qualité exceptionnelle, ces vins peuvent coûter plusieurs centaines d’euros voire plus pour une seule bouteille. Ils sont considérés comme un investissement par beaucoup d’amateurs de vin car ils peuvent prendre de la valeur avec le temps. L’achat des grands crus doit être effectué en toute connaissance de cause, car certains producteurs cherchent à surfer sur cette vague premium en surfacturant leurs productions sans que cela ne reflète nécessairement leur véritable qualité.
Les grands crus sont des vins rares et prestigieux qui représentent l’excellence viticole dans différentes régions du monde. Leur dégustation est une expérience unique et inoubliable réservée aux palais exigeants.
Comment reconnaître un grand cru de vin lors de la dégustation
Vous devez garder à l’esprit que la dégustation du vin n’est pas seulement un art, mais aussi une science. Les experts suggèrent souvent de déguster le vin dans un verre approprié et à la température idéale pour apprécier toutes ses nuances. La pratique régulière et une éducation sur les différentes variétés du monde viticole peuvent aider à former votre palais pour mieux exploiter toute l’étendue des grands crus.
Cependant, reconnaître un grand cru nécessite une certaine expertise et expérience gustative. En suivant ces quelques astuces simples lors de sa dégustation, vous pouvez être sûr d’apprécier pleinement tous les subtils arômes complexes que ces vins prestigieux ont à offrir.
